主管【95820】邇來，以俏皮、長遠著稱的西漢南越王博物館公號陸續揭橥兩篇作品，發出兩道穿越時空之問：你知曉南越王愛吃什么魚嗎？你知曉南越王愛吃什么貝類嗎？你別說，因為考古學者們的不懈極力，即日的人們還線眾年前的南越君王的口胃。起碼，咱們能夠知曉他愛吃大黃魚，也愛吃筍光螺。正在南越王趙眜墓中，考古學者們挖掘了幾種魚類的遺骸，均出土正在存放食物珍饈的后藏室。要緊搜羅廣東魴、大黃魚和鯉魚。廣東魴的遺骸出土正在南越王墓后藏室的一個越式銅鼎內和一個銅鑒內。個中，這件越式銅鼎內不光有廣東魴，又有大黃魚、豬、雞，昭著是一鍋大雜燴。西漢南越王博物館的專家們說：“銅鑒本為水器，南越邦卻仿佛把局限水器改形成炊具，因而銅鑒里有魚也層出不窮了。”廣東魴漫衍于珠江水系，側線平直，背鰭刺膩滑，長且雄壯，糊口正在水體中基層，尤喜棲息于江河底質眾淤泥或石礫的緩流處，喜食水生植物及軟體動物。大黃魚為暖溫性近海集群洄逛魚類，漫衍于南海、東海和黃海南部，要緊棲息于80米以內的沿岸和近海水域的中基層。據史料記錄，早正在年齡光陰，中邦東海已有捕撈大黃魚的運動。南越王墓出土的大黃魚不光有比力完善的頭骨，又有16個脊椎骨，因而忖度這條魚的總長勝過50厘米，是一條大魚。這些魚，即日廣東人也都愛吃。另一種更常睹的魚是鯉魚。南越王墓出土的鯉魚殘骸睹于后藏室的一件越式小銅鼎內，通過殘留的咽骨、鰓蓋骨等部位，考古學家判定鼎內起碼有2個個別。鯉魚是淡水魚類中種類最眾、漫衍最廣、養殖史冊最悠長、產量最高者之一，通常眾棲息于江河、湖泊、水庫、沼澤的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。它們稀少或成小群地糊口，其適合性強，耐寒、耐堿、耐缺氧，正在流水或靜水中均能產卵……總之適合性極強。鯉魚類公眾滋味鮮美，養分價錢也很富厚，一局限種類還被改善成為鑒賞魚，好比金魚和錦鯉。但正在東方極受側重的這種魚，正在西方卻成為令人頭疼的入侵物種。當然，這是此外一個故事了。西漢南越王博物館的專家告訴咱們，南越邦的墓葬中，也時時出土盛有龜足、笠藤壺、楔形斧蛤、魚骨的陶罐，但魚類并沒有挖掘過，“這忍不住讓人猜念，一經當地越人們習認為常的魚食，正在南越邦光陰，經歷御廚的經心烹調倏得搖身一變，成為專供南越王食用的上等好菜。”南越王墓西側室為家丁殉葬之室，個中一位殉人身上隨葬了2件鐵制魚鉤以及殘剩的漁線，專家忖度他不妨是專職承當漁獵的傭人。南越王墓中出土的貝類種類可不少，起碼搜羅青蚶、耳狀耳螺、溝紋筍光螺、楔形斧蛤、笠藤壺、龜足、河蜆等。這些貝類，都出土于后藏室和東耳室，公眾裝正在各樣各樣的容器內，也有不少散落正在地上，據忖度該當是器物翻倒所致。行家都知曉，烹海鮮是粵菜的一大專長，吃海鮮的史冊也悠長。晉代張華的《博物志》就說“東南之人食水產”“食水產者，龜、蚌、蛤、螺認為珍味，不畏其腥臊也”。恒寬的《鹽鐵論》也提到“蓋越人美贏蚌而簡大牢”。古時人們把祭奠燕烹時用的牲畜叫做“牢”。祭奠時并用牛、羊、豖三牲的叫做“大牢”，也稱“太牢”。這些記錄都解釋了古越人喜食蛤、蛇、蚌等水產。早正在新石器時間，嶺南的先民就采取正在江河沖積的臺地、湖泊或海灣鄰近的山崗、沙丘，以捕撈魚類、貝類為生，他們吃剩拋棄的貝殼、魚骨連同收羅用具，堆集成丘，被稱為“沙丘遺址”或“貝丘遺址”。西漢南越王博物館的專家們忖度，青蚶“應是南越王最痛愛的水產食品之一”，由于后藏室的銅鼎、提筒、銅鍪、銅鑒、銅壺、陶罐等容器內裝了許眾青蚶。楔形斧蛤因為境遇變遷等要素，現正在沿海地域一經所睹不眾，但南越王墓出土的楔形斧蛤不少，大約200個，儲放正在東耳室的銅提筒內。又有一種甘旨好菜是龜足。龜足又稱“雞冠貝”“佛手貝”“狗爪螺”等，屬于藤壺類，平常牢牢長正在礁石上，抵御風波等打擊，因而肌肉興隆，滋味很鮮美。正在即日來說是高級海鮮。它一受觸碰就縮進殼內，采掘不易，但南越王墓出土的龜足眾達1558個個別，是墓中數目最眾的一類水產物，大局限存在正在后藏室的銅、鐵、陶容器中，東耳室也有少量標本。可睹南越王趙眜有眾愛它。別的也解釋當時人的漁獵技藝程度不錯。至于笠藤壺，墓中只挖掘了兩個個別，加上它欠好吃，專家們忖度它該當是正在采掘龜足時被“誤傷”的，屬于“躺著中槍”。南越邦的第一代君主趙佗是今銀河北人士，規范的北方人。但南越王墓中，出土有14種水產物，除了以上列舉，還搜羅龜、鱉，以及一種無法確定屬種的真骨魚類遺骸。出土動物遺骸的數目之眾、品種之富厚，正在漢代早、中期墓葬中特殊罕睹。四個墓室中都有大批動物遺骸，正在后藏室中的30眾件器物中均有挖掘。墓中出土水產動物占70%以上，此外20%為禽類，10%為其他野活潑物。水產動物中最富厚的為貝類，解釋越人喜食的貝類水產物已被南來的北方人及其后裔所給與，南越王對海鮮也是情有獨鐘。為了普及捕撈服從，南越王的王家美食購買行列也用上了網。南越王墓西耳室出土了620件陶網墜，分為巨細兩種，大的有244件，小的有376件，因為漁網全朽無法復興，無法確定這里包蘊眾少套漁網。但從數目上來看，這些漁網張網的面積不小。學者王將克等指出，遵照現有的考古材料，我邦漢墓中常有動物遺骸的挖掘，尤以西漢早、中期較為優秀。東漢從此，用動物隨葬的形勢顯然裁汰。天下各地域漢墓所出的動物，平常都帶有各地域動物區系的特性。從南越王墓出土動物，可忖度西漢光陰廣州番禺鄰近的自然境遇，是河道交織、水網興隆的珠江三角洲沖積平原。出土動物中，除了適合三角洲淡水——半咸水性生態境遇的動物以外，也有很眾棲息于熱帶海洋的動物，如龜足、青蚶、楔形斧蛤等。連合當時漫衍正在今廣州及珠三角一帶，但今世不睹的象、馬來鱷等，能夠忖度2000眾年前廣州地域的年均勻溫度不妨比現正在還要高些。能從另一個側面證據這種忖度的，是南越主墓出土的動物，如禾花雀、家雞等，遍及比現生種要小。平常來說同類動物熱帶地域比寒帶地域體型偏小，由于有散熱方面的需求。但是也有不妨是當時農業不目前天興隆，禾花雀、麻雀等小鳥，找不到那么眾稻谷吃。遵照南越王墓出土動物，專家們乃至還大膽忖度了墓主入葬年華。由于禾花雀每年十月中旬從北方飛到南方越冬，這時是廣東、福修沿海住民的緝捕季。青蚶等貝類動物有蟄伏習性，正在秋末冬初時最為肥美，恰是收羅季。故而，很不妨南越王趙眜入葬年華正在秋冬結交之季。

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