火雞_火雞同級(jí)分類火雞（拉丁學(xué)名：Meleagris gallopavo）是齒鶉科,火雞屬的一種鳥類，是鳥類的一種名稱。

　　中文學(xué)名火雞英文學(xué)名Wild Turkey總目今顎總目（突胸總目）目雞形目科雉科屬火雞屬種火雞目錄

　　火雞即吐綬雞(turkey)。雞形目——吐綬雞科——吐綬雞屬的一種。又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，美國(guó)人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。火雞有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞。現(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來。

　　火雞體型比家雞大3-4倍，體長(zhǎng)110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強(qiáng)大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強(qiáng)大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。

　　頸、足像鶴，嘴尖冠紅且軟，毛色如青羊，腳有兩指，爪甲鋒利，能傷人至死。墨西哥的普通火雞亞種與美國(guó)東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點(diǎn)和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時(shí)變成白色，帶亮藍(lán)色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個(gè)長(zhǎng)形紅色肉質(zhì)飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個(gè)黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。

　　火雞原產(chǎn)于美國(guó)和墨西哥。棲息于溫帶和亞熱帶森林中。野生火雞喜棲息于水邊林地。

　　喜歡群居生活，性情溫順，行動(dòng)遲緩。以植物的莖、葉、種子和果實(shí)等為食，也吃昆蟲等，偶爾也吃蛙和蜥蜴。它們受驚時(shí)會(huì)迅速跑到隱蔽地方，飛翔力較強(qiáng)，能飛500-2000米遠(yuǎn)。平時(shí)棲于地面上，發(fā)咯咯聲，覓食昆蟲、甲殼類、蜥蜴以及谷類、蔬菜、果實(shí)等。夜間結(jié)群宿在樹上。

　　原產(chǎn)地：加拿大、墨西哥、美國(guó)。

　　引進(jìn)：澳大利亞、新西蘭、美國(guó)夏威夷群島。

　　火雞求偶時(shí)，雄鳥展開尾羽，翅膀下垂，抖動(dòng)羽翈作聲，縮頭闊步行走，并發(fā)出急促的“咯咯”叫聲。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鳥配一群雌鳥，每窩產(chǎn)8-15枚淡褐色有斑點(diǎn)的卵，卵產(chǎn)于地面低洼處；孵化期28天。

　　由于鳥類、兩棲類及魚類的性別由卵子所攜帶的性染色體決定，所以在某些特定情況下，可以進(jìn)行孤雌生殖，而火雞在這方面的能力比較強(qiáng)。在缺乏雄性的情況下，雌鳥生產(chǎn)的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虛弱，并幾乎都是雄性。

　　該物種分布范圍廣，不接近物種生存的脆弱瀕危臨界值標(biāo)準(zhǔn)（分布區(qū)域或波動(dòng)范圍小于20000平方公里，棲息地質(zhì)量，種群規(guī)模，分布區(qū)域碎片化），種群數(shù)量趨勢(shì)穩(wěn)定，因此被評(píng)價(jià)為無生存危機(jī)的物種。

　　列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN） 2012年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——低危（LC）。

　　營(yíng)養(yǎng)：火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質(zhì)含量高達(dá)30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對(duì)怔忡心悸、頭暈?zāi)垦！⑵⑽柑摵⑹秤徽瘛⒕貌◇w虛、腰膝乏力等有良好的功效。

　　醫(yī)療：1、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

　　4、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過長(zhǎng)（短）或是月經(jīng)過少（多）。

　　5、補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　6、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　7、其他功效：用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào)，脾虛水腫，瘡瘍久不愈合等。

　　個(gè)體選擇：作種用雄火雞應(yīng)選擇具有健壯無病、體型高大、雄性較強(qiáng)、活潑、羽毛發(fā)亮、腿粗而直 的；種用雌火雞選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顫色鮮艷的。種雞用一段時(shí)期要更換，提純復(fù)壯，及時(shí)淘汰劣種，選留良種。種用母火 雞利用年限為2年，雄火雞則可利用3—4年。

　　配種與產(chǎn)蛋：雌火雞從34周齡開始進(jìn)入第一個(gè)產(chǎn)蛋周期，產(chǎn)蛋期在每 年的3—9月，每產(chǎn)10—15枚左右即自行孵化。每年產(chǎn)蛋4—6個(gè)周期，每個(gè)周期產(chǎn)蛋14—20枚，最多28枚。火雞多為自然交配，應(yīng)防近親交配，種火雞 在自然交配時(shí)，由于雌雄在體重上差別大，常使雌火雞受到損傷，因而導(dǎo)致雌火雞的繁殖率低，降低經(jīng)濟(jì)效益。因此，可采用人工授精方法來解決這一矛盾，同時(shí)種 公雞的飼養(yǎng)比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使飼養(yǎng)費(fèi)用大幅度降低。

　　1 采精：火雞一般采用按摩法采精，先要經(jīng)過2周時(shí)間訓(xùn)練種火雞，使它形成性反射，而后即可采精，采精時(shí)助手坐在板凳上，兩手分別捉住種公雞的一條腿，采精者 沿火雞兩翅背部至尾根及向泄殖腔下兩側(cè)部位多次有節(jié)奏地按摩，并將左手拇指與其它四指分撐住泄殖腔兩側(cè)，并以掌緊貼尾羽；同時(shí)用右拇指與其它四指分撐住在 泄殖腔兩側(cè)腹部位置有節(jié)奏地按摩，待種雄火雞性興奮，見到退化的交接器勃起自泄殖腔翻出來時(shí)，再用左手拇指和食指稍用力擠壓種火雞泄殖腔周圍使精液(稍帶 黃白色濃稠液體)捧出，流裝到事先備好的貯精器內(nèi)(常用消毒清潔的小玻璃試管或集精杯)。種雄火雞每次捧出精液0.2—0.3毫升，精子濃度每毫升約80 億，3—4天采集1次，精液采集后，不論稀釋與否，都應(yīng)放置到35—40℃溫水中暫存。采精操作時(shí)，動(dòng)作忌粗暴，要避免糞便污染，對(duì)已污染的精液不能用于 輸精，采集的精液必須在30分鐘內(nèi)輸用，以免降低精液品質(zhì)，影響受精率。

　　2 輸精：為保證較高的受精率，輸精應(yīng)選擇在種雌火雞產(chǎn)完蛋，下午2時(shí)，且在安靜、清潔場(chǎng)地進(jìn)行，以得到最高的受精率。輸精方法采用輸精器直接插入陰道的方 法。輸精前，先用剪刀剪去泄殖腔周圍的羽毛，并用生理鹽水擦拭干凈。輸精人員助手用兩手分握雌火雞兩腿和兩翅尖固定，輸精液需要稀釋，稀釋倍數(shù)為2—3 倍。常用稀釋液以生理鹽水或5%—7%的葡萄糖或谷氨酸鈉2．8g，葡萄糖1．8克，蒸餾水1OOml配成。輸精器用帶塑料小膠管的卡介苗注射器，將稀釋 的精液裝入注射器筒內(nèi)。輸精時(shí)，輸精員面向種火雞尾部，右手將其尾羽撥向左側(cè)，大拇指緊貼泄殖腔下緣向下方輕壓使泄殖腔張開后，左手將盛有精液的輸精器自 然插入陰道內(nèi)。雌火雞輸精間隔：新鮮精液一般14天左右，稀釋精液8一1O天，每只火雞輸入精液量為0.025毫升，輸精結(jié)束后將雌火雞放回飼養(yǎng)籠內(nèi)精心 喂養(yǎng)。

　　火雞自然交配要在雌火雞產(chǎn)蛋前及時(shí)讓其交配，在產(chǎn)蛋期間，應(yīng)將雄火雞隔開單獨(dú)飼養(yǎng)，以免其對(duì)雌火雞騷擾過度，影響雌火雞產(chǎn)蛋。同時(shí)，在配種前要將雄火雞尖利的腳爪修剪平滑，以免踏傷雌火雞，影響雌火雞產(chǎn)蛋和抱窩。

　　種蛋孵化：1 自然孵化：雌火雞的抱窩性極強(qiáng)，農(nóng)戶少量繁殖火雞種蛋可由雌火雞或本地抱蛋母雞進(jìn)行自然孵化，方法是用竹籮筐造窩給雌火雞抱蛋孵化。籮筐內(nèi)墊上禾草，約 20—30厘米厚，然后放入種蛋。雌火雞抱種蛋一般放14—18枚。雌火雞抱蛋時(shí)喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方，抱窩期間需將雄火雞隔離飼養(yǎng)，以防騷擾 抱蛋母雞。每抱窩2天應(yīng)讓它離窩沙搭，采食和飲水。雌火雞抱蛋期應(yīng)少喂含水分多的飼料，可加喂些谷物飼料，適當(dāng)提高飼料日糧標(biāo)準(zhǔn)。種蛋入孵后第7—8天、 15天、25天時(shí)各照蛋和驗(yàn)蛋1次，以除去無精蛋和死胚蛋。種蛋入孵26天，殼內(nèi)小雛已經(jīng)形成，有的開始啄殼，一般28—29天可全部出雛。雌火雞抱窩后 體質(zhì)比較虛弱，應(yīng)單獨(dú)喂養(yǎng)幾天，以便盡快恢復(fù)健康。

　　2人工孵化：在大規(guī)模飼養(yǎng)繁殖火雞時(shí)用應(yīng)采用人工孵化法。火雞種蛋進(jìn)行人工孵 化要對(duì)種蛋進(jìn)行選擇，然后將種蛋放入孵化器內(nèi)，用福爾馬林溶液密閉熏蒸消毒半小時(shí)，按孵化器每立方米窖積用福爾馬林20ml，加8g高錳酸鉀即可。消毒時(shí) 孵化器溫度為30℃，相對(duì)濕度為65%。消毒結(jié)束后，立即驅(qū)逐煙霧，然后正式升溫孵化。孵化溫度第1天至第25天為37℃，相對(duì)濕度為56%，孵化器達(dá)到 要求后，氣孔全部打開。孵化第1天至第16天，每隔2小時(shí)用人工轉(zhuǎn)蛋1次，第17天至第25天可以自動(dòng)轉(zhuǎn)蛋或人工轉(zhuǎn)蛋，每小時(shí)1次，孵化至第8、20、 25天各進(jìn)行驗(yàn)蛋1次，檢查胚胎的發(fā)育情況，除去無精蛋和死胚蛋。孵化到第25天時(shí)，把孵蛋移入事先消毒好的出雛機(jī)。第26天至28天出雛機(jī)溫度為 36.5℃，相對(duì)濕溫度為77.6%。為了提高出雛機(jī)的濕度，可在機(jī)內(nèi)掛濕布。出雛時(shí)，每隔2小時(shí)向蛋面噴灑40—60℃溫水，有利于雛火雞的破殼和增強(qiáng) 其活力，提高孵化率。

　　感恩節(jié)食火雞：傳說養(yǎng)火雞可消除火災(zāi)，俗稱“火雞”。感恩節(jié)是西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時(shí)放假三天，合家團(tuán)聚。在節(jié)日宴會(huì)上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。感恩節(jié)吃食火雞，要從感恩節(jié)的由來說起。1620年，英國(guó)一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實(shí)現(xiàn)而退出國(guó)教，自立新教，此舉激起了英國(guó)當(dāng)政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的追殺和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國(guó)。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達(dá)了美國(guó)東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見。時(shí)值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ嘶痣u等食物，并送給他們一些生活用品和生產(chǎn)工具，還幫助他們建立了自己的新家園。

　　這些英國(guó)人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，在每年11月第四個(gè)星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶祝活動(dòng)持續(xù)了三天，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競(jìng)賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶祝活動(dòng)。1941年，美國(guó)國(guó)會(huì)正式將每年11月第四個(gè)星期四定為“感恩節(jié)”。從此，這一節(jié)日在西方國(guó)家流行開了。

　　圣誕節(jié)食火雞：吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個(gè)象征豐收?qǐng)F(tuán)圓的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應(yīng)該在中午吃。由于感恩節(jié)是每年11月第四周的星期四。已經(jīng)非常接近圣誕節(jié)這個(gè)一年中的大節(jié)日。而圣誕節(jié)正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節(jié)。在圣誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞。

　　美國(guó)總統(tǒng)在感恩節(jié)前赦免火雞的傳統(tǒng)據(jù)說始自二十世紀(jì)50年代前的杜魯門時(shí)代。但杜魯門圖書館表示未找到有關(guān)文件記錄，事實(shí)上“杜魯門說過，別人送來的火雞最后作為菜肴擺在了他家餐桌上”。有人說，這種說法可能來自于全美火雞協(xié)會(huì)主席從1947年開始在每年感恩節(jié)都向白宮送火雞的傳統(tǒng)。也有人說，100多年前林肯總統(tǒng)就曾赦免了他兒子的一只寵物火雞。但這無史實(shí)可考。

　　二十世紀(jì)60年代在位的肯尼迪總統(tǒng)從未正式發(fā)布赦免火雞聲明，只在1963年11月19日，也就是22日他被暗殺前3天，要求手下不要宰殺別人送的一只火雞。他當(dāng)時(shí)說：“留著它吧。”

　　多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為，美國(guó)總統(tǒng)正式赦免火雞始于20年前的老布什時(shí)代。喬治·W·H·布什1989年任總統(tǒng)時(shí)，開始正式在感恩節(jié)前赦免從國(guó)家火雞協(xié)會(huì)收到的火雞。那之后，總統(tǒng)在感恩節(jié)前赦免火雞成為新傳統(tǒng)。

　　2003年，布什總統(tǒng)依照傳統(tǒng)習(xí)俗在白宮玫瑰花園特赦了兩只名叫“星星”與“條紋”的火雞，將它們放生，象征了美國(guó)人民充滿感恩的心情與寬宏的胸懷。布什說，這是有史以來首次開放民眾到白宮網(wǎng)站，投票選出放生火雞，并為它們命名。經(jīng)過激烈競(jìng)爭(zhēng)，“星星”與“條紋”脫穎而出，分別贏得“年度特赦火雞”與“代理特赦火雞”榮銜。

　　布什總統(tǒng)說，這兩只火雞意義不凡，因?yàn)?ldquo;星星”與“條紋”合起來就是“星條”，也就是美國(guó)國(guó)旗的圖案。布什幽默地解釋為什么要投票選舉“代理特赦火雞”。他說，這大概是要防備“特赦火雞”不能“視事”，因此它的功能大概就像我們的副總統(tǒng)吧。布什的幽默引來哄堂大笑。

　　2009年11月26日是美國(guó)一年一度的感恩節(jié)。美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬25日依照傳統(tǒng)慣例，在感恩節(jié)前夕赦免了兩只火雞。赦免儀式在白宮北門廊舉行。當(dāng)天，奧巴馬和兩個(gè)女兒在白宮后門共同出席年度火雞赦免儀式。美國(guó)火雞協(xié)會(huì)主席休辛格親自挑選出兩只火雞“勇氣”和“和平”。奧巴馬帶領(lǐng)兩個(gè)女兒瑪麗婭和薩莎將這只火雞仔細(xì)地端詳一番，然后發(fā)表赦免講線]

　　奧巴馬說，感恩節(jié)是一個(gè)典型的美國(guó)節(jié)日，也是向因戰(zhàn)爭(zhēng)與家人分開的美國(guó)軍人致謝的時(shí)刻。此前，數(shù)噸火雞已運(yùn)往阿富汗和伊拉克，以在26日感恩節(jié)當(dāng)天慰勞前線士兵。美國(guó)五角大樓發(fā)言人杰夫·莫雷爾24日告訴記者，已有211噸火雞、28噸土豆、12噸火雞填充食材、8700罐草莓醬和6．7萬份蛋糕和派啟程運(yùn)往前線萬名駐阿富汗和伊拉克美軍士兵享用。阿富汗和伊拉克的美軍基地餐廳26日將提供24小時(shí)服務(wù)，以滿足各個(gè)班次執(zhí)勤士兵的用餐需要。赦免儀式的畫面為美國(guó)各大電視網(wǎng)所轉(zhuǎn)播，并被上傳到白宮網(wǎng)站供更多人觀看。[12]

　　奧巴馬開玩笑說：“我聽說艾森豪威爾總統(tǒng)和約翰遜總統(tǒng)實(shí)際上把他們收到的火雞吃了，但你不能因此責(zé)怪他們，這確實(shí)是長(zhǎng)相不錯(cuò)的火雞。”他接著開玩笑說，自己也曾計(jì)劃打破傳統(tǒng)，把這只火雞吃掉，幸虧女兒及時(shí)阻止，“勇氣”才逃過一劫。講完這番話后，“勇氣”被放到了桌子上。奧巴馬假裝嚴(yán)肅地把手放在它頭上并說：“你被赦免了。”[12]

　　以“勇氣”和“卡羅來納”為例，這兩只幸運(yùn)火雞24日晚在華盛頓首屈一指的威拉德豪華酒店過夜，獲赦免后25日下午乘坐頭等艙飛到加利福尼亞州，在當(dāng)?shù)氐鲜磕針穲@感恩節(jié)游行中擔(dān)任榮譽(yù)貴賓。然后將“光榮退休”，在迪士尼樂園度過余生。

　　火雞的常見病有藍(lán)冠病、新城疫、傳染性喉氣管炎、出血性腸炎、鼻氣管炎、沙門氏菌病、丹毒、支原體病、黑頭病(盲腸肝炎)、球蟲病、火雞瘟、嗉囊下垂、心肌炎、腱炎等等。

　　(一)支原體病 火雞支原體病又被稱為“1日齡型氣囊炎”、“氣囊炎缺陷癥候群”或“火雞癥候群-65”。本病是一種廣泛存在于世界各地、各種日齡火雞均可發(fā)生的傳染性疾病。既可經(jīng)種蛋直接傳播，也可通過異性交配、空氣、人員、設(shè)備等一些直接和間接接觸而水平傳播。

　　1．病原 火雞支原體肉湯培養(yǎng)物經(jīng)姬姆薩染色表現(xiàn)為球狀體，可單在、成雙或成小叢。不同株支原體抗原性稍有差異，其致病力也各不相同。

　　2．癥狀 成年火雞往往是帶菌雞群，感染而不表現(xiàn)明顯癥狀，但其生長(zhǎng)速度、產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率和健雛率都比支原體陽(yáng)性率較低或無支原體的火雞群低。當(dāng)飼養(yǎng)管理不善，環(huán)境條件變劣以及有其他應(yīng)激因素存在時(shí)，會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)性能的進(jìn)一步下降和精神委頓、采食下降等一般癥狀。大多數(shù)疾病癥狀出現(xiàn)在6周齡以下的雛火雞，主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育不良，身體矮小，增重速度降低。出現(xiàn)氣囊炎的一些癥狀。頸椎變形，歪脖。腿部出現(xiàn)癥狀，跗跖骨彎曲、扭轉(zhuǎn)、變短，跗關(guān)節(jié)腫大。

　　3．病變 支原體陽(yáng)性率較高的火雞群其所產(chǎn)種蛋多在孵化后期出現(xiàn)死亡，死胚及出殼火雞胸氣囊可見渾濁和纖維素性斑點(diǎn)。6周齡以下的發(fā)病雛火雞胸、腹氣囊均嚴(yán)重渾濁，有炎癥表現(xiàn)，氣囊壁增厚，并有黃色纖維樣或干酪樣物。成年雞往往見不到干酪樣病變。

　　4．診斷 臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，確診本病必須采氣管、鼻竇或氣囊的滲出液，鼻甲骨或肺的懸浮液進(jìn)行病原的分離和鑒定。血清學(xué)診斷是最簡(jiǎn)單、最常見的方法，用已知抗原與待檢血清進(jìn)行平板凝集試驗(yàn)，根據(jù)凝集程度做出判斷。

　　5．防治 建立無支原體的種火雞群是控制疾病的重要措施，各級(jí)種火雞場(chǎng)都要杜絕引進(jìn)帶有有支原體的火雞，在飼養(yǎng)過程中加強(qiáng)獸醫(yī)防疫工作，定期對(duì)火雞群進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性立即淘汰處理。為了減少下一代火雞支原體發(fā)生，也可將種蛋進(jìn)行一些抗生素藥液浸泡處理。火雞支原體癥的治療可選用泰樂菌素、氯霉素、慶大霉素、林肯霉素、壯觀霉素、金霉素及鏈霉素等。有條件時(shí)最好分離菌株通過藥敏試驗(yàn)，選擇使用效果最佳的藥物。應(yīng)當(dāng)注意，使用任何藥物，都不可能消除火雞的帶菌現(xiàn)象。

　　(二)出血性腸炎 出血性腸炎是火雞的常見病，世界各地都有發(fā)生，所有火雞群在飼養(yǎng)過程中的一定階段都要受到感染。主要發(fā)生在6—14周齡的火雞，以7—9周齡最為常見，本病的特點(diǎn)是突然發(fā)病，迅速死亡，死亡率高，還可以引起免疫抑制。

　　1．病原 火雞出血性腸炎病毒屬于禽腺病毒Ⅱ群。該病毒無囊膜，呈20面體立體對(duì)稱，內(nèi)部核酸為DNA。其毒株有很多種，毒力各不相同，某種毒株導(dǎo)致死亡的能力也相對(duì)穩(wěn)定，但各毒株的抗原性是一致的。

　　2．癥狀 火雞出血性腸炎常因病毒毒株的不同而在臨床表現(xiàn)上有較大差別，死亡率也從1％—60％不等。一般毒力的毒株感染，可能在較短時(shí)間內(nèi)造成少數(shù)火雞突然死亡，而大群火雞基本無癥狀表現(xiàn)。中等毒力或強(qiáng)毒株感染，引起火雞急性發(fā)病，出現(xiàn)血便。發(fā)病的雛火雞往往在幾小時(shí)內(nèi)突然死亡或完全康復(fù)。肛門周圍常附著黑紅色到深褐色血液。在腹部稍用力擠壓，可以從肛門擠出血液。

　　3．病變 腸道廣泛性出血和脾臟腫大是本病的特征性病變。腸道擴(kuò)張，腸壁中度充血，呈黑紅色，腸道內(nèi)充滿紅色到褐色血液。脾臟腫大，顏色發(fā)暗，質(zhì)脆易碎，呈大理石狀或斑駁樣。也可看到內(nèi)臟器官蒼白，肺充血，肝臟腫大和各種組織的血斑。

　　4．診斷 根據(jù)腸道和脾臟的病理變化，可以作出初步診斷。確診則要進(jìn)行病毒的分離鑒定、組織病理學(xué)檢查和血清學(xué)實(shí)驗(yàn)。病毒的分離鑒定，可用血性腸內(nèi)容物，經(jīng)口腔或泄殖腔接種易感小火雞。還可用從馬立克氏腫瘤培育出的B淋巴細(xì)胞分離和增殖火雞出血性腸炎病毒。病理組織學(xué)檢查主要是采集脾臟和腸道樣品。血清學(xué)診斷可通過瓊脂凝膠沉淀實(shí)驗(yàn)檢查火雞血清中的抗體，也可以用陽(yáng)性血清在脾臟提取液中檢查抗原，通過ELISA檢測(cè)病毒抗體也是重要的診斷手段。

　　5．防治 火雞腸炎病毒經(jīng)糞便排出，糞便被吞食或通過墊料、飼料、飲水以及其他途徑傳染給另外的火雞，造成本病的迅速蔓延和擴(kuò)散。因此，加強(qiáng)獸醫(yī)衛(wèi)生防疫工作，做好隔離和消毒，是控制本病的重要手段。已有一些國(guó)家對(duì)種火雞群除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和防疫消毒外，采用組織培養(yǎng)苗或細(xì)胞培養(yǎng)苗免疫接種。對(duì)發(fā)病火雞，可注射健康雞群的陽(yáng)性抗血清，每只火雞0．5—1毫升。

　　(三)冠狀病毒性腸炎 火雞冠狀病毒性腸炎又稱藍(lán)冠病、傳染性腸炎、泥淖熱等。本病侵害各種日齡的火雞，是一種非常嚴(yán)重的、高度傳染性疾病。

　　1．病原 火雞冠狀病毒有囊膜，纖突呈日冕狀。內(nèi)部核酸為RNA。能在15日齡以上的火雞胚和16日齡以上的雞胚中培養(yǎng)。該病毒具有高度傳染性，但抵抗力較弱。

　　2．癥狀 隨著外界環(huán)境的變化，大火雞突然出現(xiàn)食欲降低，飲水減少，精神委頓，生產(chǎn)性能下降。雛火雞不停地尖叫，聲音虛弱無力，擠縮在一起，靠近熱源。糞便較稀，呈泡沫狀，淡綠色或淡褐色。發(fā)病率常達(dá)100％，死亡率5％—25％不定。

　　3．病變 尸體極度消瘦，脫水。腸道病變比較明顯，腸呈黃褐色，腸內(nèi)充滿氣體和水分。腸黏膜可見小的出血性斑點(diǎn)。肝臟顏色變深。胰腺外觀呈白堊樣，并有許多白色病灶。脾臟較正常時(shí)小。

　　4．診斷 臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，通過接種火雞胚或1—4日齡雛火雞，檢查其感染性。采用免疫電鏡，病毒中和實(shí)驗(yàn)，直接熒光抗體，ELISA等方法進(jìn)行確診。

　　5．防治 火雞冠狀病毒抵抗力弱。因此，有效的衛(wèi)生防疫措施便可杜絕該病的流行。在發(fā)病雞群的飲水中加入百分之一的新霉素或鏈霉素對(duì)減輕癥狀有一定的效果。使用腸道抗體也可以控制繼發(fā)性的細(xì)菌性腸炎。

　　(四)鼻氣管炎 火雞鼻氣管炎在世界上很多國(guó)家都呈不斷流行和發(fā)展趨勢(shì)。任何日齡的火雞都可感染，該病以呼吸道癥狀、頭部腫脹和種火雞產(chǎn)蛋下降為特征。

　　1．病原 火雞鼻氣管炎病毒屬副黏病毒科肺病毒屬，多呈橢圓形，也可見圓形或長(zhǎng)絲狀粒子。該病毒無血凝和神經(jīng)氨酸酶特性。

　　2．癥狀 成年種火雞感染后臨床癥狀不明顯，主要表現(xiàn)采食量的減少和產(chǎn)蛋量下降，而且蛋的質(zhì)量下降。畸形蛋增多，蛋殼變薄、砂殼蛋增多，蛋殼顏色變白。雛火雞發(fā)病經(jīng)常出現(xiàn)鼻炎和氣管炎的癥狀，咳嗽、濕啰音、氣喘或張口呼吸，鼻竇腫脹，泡沫性的結(jié)膜炎或眼瞼炎，頜下或頭面部水腫，有的頸上部和肉髯出現(xiàn)水腫。并可見共濟(jì)失調(diào)和角弓反張等現(xiàn)象。死亡率差異很大，從個(gè)別死亡到50％不等。

　　3．病變 主要病變?cè)诤粑溃瑲夤軆?nèi)黏液增多，甚至有壞死組織在氣管形成干酪樣栓塞，引起肺水腫、肺充血和肺炎。鼻竇炎癥也比較明顯。也可見心包炎、肝周炎、氣囊炎和卵黃性腹膜炎等病變。

　　4．診斷 根據(jù)臨床癥狀即可做出初步診斷。確診必須通過實(shí)驗(yàn)手段進(jìn)行。常用的方法有6—7日齡雞胚卵黃囊接種，發(fā)病火雞血清抗體檢查等。

　　5．防治 良好的飼養(yǎng)管理是預(yù)防本病的重要手段。加強(qiáng)通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控、墊料管理以及衛(wèi)生防疫等各方面的工作就可以最大限度地降低火雞鼻氣管炎的發(fā)病率、死亡率和經(jīng)濟(jì)損失。在一些發(fā)達(dá)地區(qū)已開始使用活毒疫苗和油乳劑滅活苗，在防止種火雞發(fā)病和保護(hù)下一代雛火雞方面都有重要的意義。發(fā)病火雞使用抗生素也可以起到減輕癥狀和控制繼發(fā)感染的作用。

　　(五)新城疫 新城疫是一種高度接觸性傳染病，除鴨和鵝外，大多數(shù)禽類都會(huì)受到感染而發(fā)生新城疫。主要特征是呼吸困難，下痢，神經(jīng)紊亂，黏膜和漿膜出血。各種年齡的火雞都會(huì)發(fā)病，引起的損失較大。

　　1．病原 病原為新城疫病毒，屬于一種副黏病毒，只有一個(gè)血清型。依病毒毒力分為強(qiáng)毒型，中毒型，弱毒型三種。

　　2．癥狀 可分為最急性、急性、亞急性和慢性型。

　　最急性型：發(fā)病突然，病程較短，往往看不到任何癥狀就突然死亡。

　　急性型：病火雞咳嗽，流黏液樣鼻涕。呼吸困難，昏睡。翅膀下垂，轉(zhuǎn)圈，神經(jīng)紊亂，臨時(shí)性體溫下降。口腔內(nèi)有暗灰色酸臭液體。

　　亞急性型：病火雞出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，腿、翅麻痹，死亡率較低。

　　慢性型：往往表現(xiàn)為散發(fā)個(gè)別死亡。

　　3．病變 病變部位主要是消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)。消化道可見出血、壞死等病變。鼻腔、喉頭、氣管都可見炎癥表現(xiàn)。

　　4．診斷 根據(jù)臨床癥狀和病理變化即可初步診斷。分離病毒或用血凝抑制試驗(yàn)進(jìn)行確診。

　　5．防治 采取綜合的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫措施，對(duì)杜絕該病的傳播非常重要。用雞新城疫Ⅱ、Ⅳ系疫苗免疫火雞，可有效地預(yù)防火雞新城疫的發(fā)生。有條件時(shí)應(yīng)測(cè)定火雞血清抗體水平情況，根據(jù)抗體高低確定免疫時(shí)機(jī)。無條件監(jiān)測(cè)抗體時(shí)，可于雛火雞7—10日齡第一次免疫，5周齡第二次免疫，9周齡第三次免疫，以后每3個(gè)月免疫1次。

　　(六)自發(fā)性心肌炎 火雞自發(fā)性心肌炎是火雞生產(chǎn)中造成巨大經(jīng)濟(jì)損失的疾病之一。發(fā)病率2％—22％，主要引起雛火雞死亡和體重下降。該病的病因及發(fā)病機(jī)制目前不十分清楚。一般認(rèn)為與遺傳、缺氧以及其他一些疾病有關(guān)。

　　1．癥狀 患病雛火雞無特征性臨床癥狀，僅表現(xiàn)羽毛松亂，兩翅下垂，精神萎頓等一般性癥狀。

　　2．病變 左右心室均明顯擴(kuò)張，心臟占據(jù)了胸腔的大部分，發(fā)生右心室衰竭時(shí)，出現(xiàn)肝臟病變和腹水。日齡較大的火雞，左心室擴(kuò)張，并有心內(nèi)膜纖維蛋白化。肺臟一般淤血和水腫，肝臟稍腫，邊緣變圓。

　　3．診斷 根據(jù)心臟的特征性病變即可做出診斷。應(yīng)注意與呋喃唑酮引起的心肌炎綜合癥進(jìn)行區(qū)分。

　　4．防治 為防止火雞自發(fā)性心肌炎的發(fā)生，從種蛋孵化過程中做起，保證氧氣的供應(yīng)。具體做法是：維持適宜的濕度，減少蛋內(nèi)氧氣的滲透，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，特別是雛火雞出殼時(shí)的換氣，減少出雛器內(nèi)蛋的數(shù)量，并盡量減少雛火雞在出雛器內(nèi)存放時(shí)間，有條件時(shí)，可以額外供氧。雛火雞運(yùn)到育雛場(chǎng)后，保證適宜的溫度和良好的空氣質(zhì)量極為重要，同時(shí)應(yīng)注意控制飼料蛋白水平和飲水中鈉的含量。在育雛的前4周，避免使用呋喃唑酮。